Fideos de arroz con almejas y gambas

Maggie

hace 5 años

Estos fideos de arroz con almejas y gambas, son una delicia. Añadiremos a la receta, gambas salteadas y almejas.

¡Si te gustan los sabores orientales, estos fideos te encantarán! ¡ son muy fáciles de cocinar, y quedan estupendos!

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao, Costillas de cerdo agridulces.

Ingredientes (2 personas)

250 gr de fideos de arroz
150 gr de gamba arrocera (gamba pequeña)
150 gr de almejas
100 ml de vino blanco seco
½ cebolla
1 cda sopera de kétchup
1 cda sopera de azúcar moreno
4 cdas de salsa de soja
Aceite de oliva

Preparación de los Fideos de arroz con almejas y gambas en salsa de soja

Pelaremos y laminaremos la cebolla y la reservaremos.

Limpiaremos y lavaremos las gambas, las secaremos con papel absorbente y las reservaremos.

Añadiremos las almejas en agua fría y sal.

Lo primero que haremos será hidratar los fideos de arroz y para ello los pondremos en remojo en un bol con agua fría, durante 15 minutos.

Trascurrido este tiempo, los escurriremos y los reservaremos.

Mientras se van hidratando los fideos, iremos preparando el resto de ingredientes.

Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos las gambas y las dejaremos sofreír por los dos lados. Cuando estén hechas, las retiraremos y las pelaremos.

En la misma sartén añadiremos un poco más de aceite, en el caso que sea necesario e incorporaremos las almejas y el vino y dejaremos que se vaya reduciendo el alcohol.

Cuando estén abiertas, las reservaremos y en otra cazuela, añadiremos el kétchup, removeremos e incorporaremos el azúcar, mezclaremos e incorporaremos la salsa de soja, removeremos y dejaremos que se reduzca un poco.

Agregaremos los fideos de arroz, las gambas y las almejas que teníamos reservadas, iremos removiendo para ayudar a que se integren todos los sabores.

Cuando veamos que los fideos de arroz se han dorado a nuestro gusto, ya lo tendremos preparados para servir.