Pancakes de requesón 

Deliciosos Pancakes de Requesón: La Receta que Transformará tu Desayuno.

Si estás buscando una opción de desayuno saludable y deliciosa, ¡has llegado al lugar indicado! Los pancakes de requesón son una alternativa perfecta para comenzar el día con energía. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es rica en proteínas y perfecta para aquellos que desean disfrutar de un capricho sin culpas.

El requesón es un ingrediente increíble que aporta una textura cremoso y un sabor suave a tus pancakes. Además, es rico en proteínas y bajo en grasas, lo que lo convierte en una opción ideal para un desayuno nutritivo. Incorporar requesón en tus pancakes puede ayudar a mantenerte satisfecho por más tiempo y te dará la energía necesaria para enfrentar el día.

Beneficios de los Pancakes de Requesón:

• Altos en proteínas: Perfectos para comenzar el día con un buen aporte proteico.
• Bajos en calorías: Una opción saludable para quienes cuidan su figura.
• Versátiles: Puedes añadir tus ingredientes favoritos y personalizarlos a tu gusto.

Ingredientes 

• 100 gr de harina 
• 25 gr de azúcar 
• 2 cdtas de levadura 
• ½ cdta de bicarbonato 
• Ralladura de limón 
• ½ cdta de sal 
• 125 gr de requesón 
• 1 huevo L 
• 100 ml de leche 
• 1 cda de aceite de oliva 
• 1 cda de jugo de limón 
• Mantequilla para la sartén 
• Mermelada de arándanos 

Preparación de los Pancakes de requesón 

Para preparar estos sabrosos Pancakes, en un bol, mezcla: harina, sal, levadura, bicarbonato y la ralladura de limón.

En otro bol, bate el huevo junto con el azúcar, cuando estén integrados y hayas conseguido una crema ligera y de color más claro, añade la leche y el jugo limón, sigue batiendo hasta que se integren todos los ingredientes. 

Agrega el requesón y con la ayuda de una espátula, mezcla los ingredientes. 

Incorpora la harina poco a poco, hasta conseguir una mezcla compacta y ligeramente grumosa. 

Deja reposar durante unos 30 minutos. 

Pasados estos minutos, añade una sartén al fuego, incorpora un 25 gr de mantequilla, deja que se deshaga e incorpora 2 cucharadas de masa. 

Deja que se vaya haciendo por ambos lados y cuando esté, retírala de fuego. 

Con una servilleta retira la mantequilla para evitar que se quemen y vuelve a repetir el mismo procedimiento. 

Agrega 25 gr de mantequilla, deja que se deshaga e incorpora 2 cucharadas de masa. 

Deja que se vaya haciendo por ambos lados y cuando esté, retírala de fuego. 

Cuando tengamos todos los pancakes preparados, decora con mermelada de arándanos por encima y ya podrás degustarlos. 

Los pancakes de requesón son una forma deliciosa y nutritiva de empezar el día. Con su sabor suave y versatilidad, seguro que se convertirán en un favorito en tu hogar. Atrévete a probar esta receta y disfruta de un desayuno que te hará sentir bien y satisfecho. ¡Buen provecho!