Quiche de espinacas y queso

Esta quiche de espinacas y queso está deliciosa, si aún no la has probado, no debes esperar a preparar, ya que os va a encantar.

Esta es una manera sencilla para que los más pequeños de la casa, coman verduras, en concreto las espinacas, aunque también puedes añadir cualquier otra verdura que os guste.

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Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 300 gr de espinacas frescas (he utilizado embolsada)
• 200 gr de queso rallado (4 quesos)
• 3 huevos
• 200 ml de leche evaporada
• 2 cdas de tomate triturado
• sal 
• Aceite de oliva 

Preparación de la Quiche de espinacas y queso

Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite, añadiremos las espinacas y una pizca de sal. 

Removeremos y dejaremos rehogar, cuando hayan pasado unos breves minutos, añadiremos el ajo picado y removeremos.

Incorporaremos el tomate triturado removeremos y dejaremos que se vaya haciendo el sofrito.

Retiraremos y reservaremos para que se enfríe, retiraremos el líquido que pueda quedar de la salsa.

Extenderemos la base de hojaldre sobre el molde, previamente forrando la base con papel vegetal. 

Enrollaremos los bordes , con la ayuda de un tenedor, pincharemos la base. 

En un bol grande, batiremos los huevos, incorporaremos la leche evaporada y seguiremos batiendo para que se mezclen los ingredientes, agregaremos las espinacas y el queso rallado.

Removeremos e integraremos todos los ingredientes.

Verteremos la masa resultante en la base de hojaldre, espolvoreamos con queso rallado. 

Precalentaremos el horno a 180ºC y hornearemos durante 30 min.