En esta ocasión, os vamos a mostrar cómo preparamos una sabrosa y saludable receta quinoa con espinacas al curry.

Esta receta es perfecta, ya que en un solo plato, obtendremos la mayor parte de nutrientes y beneficios esenciales que necesita nuestro organismo, por lo tanto, es una elaboración muy completa.

Con esta receta, nuestro objetivo, es mostrarte una manera diferente de cocinar o preparar la quinoa, combinándola con varios ingredientes, para conseguir preparaciones más completas y saludables.

El sabor de este plato, se ve potenciado por la mezcla de sabores y combinaciones de especias, consiguiendo un plato exquisito al paladar, saludable y gustoso.

Ingredientes: (2 personas)

250 gr de quinua cocida
150 gr de espinas frescas
3 filetes de lomo (nosotras hemos utilizado lomo de dos colores)
½ cebolla
1 diente de ajo
50 ml de vino blanco seco
1 cucharadita de curry
100 ml de nata para cocinar o leche evaporada
Pimentón
Sal
Aceite de oliva

Preparación

Pelaremos y rallaremos la cebolla, el ajo y los reservaremos.

Lavaremos las espinacas y las reservaremos.

Salaremos los filetes de lomo y los cortaremos en tiras finas.

Pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente añadiremos las tiras de lomo, las doraremos, las retiraremos y las reservaremos.

En la misma sartén, añadiremos las espinacas, incorporaremos una pizca de sal y las dejaremos pochar. Agregaremos la cebolla y el ajo, removeremos para que se integren con las espinacas y se terminen de pochar todos los ingredientes juntos.

Incorporaremos una pizca de pimentón y removeremos enseguida, para que no se queme.

En este momento, añadiremos el vino y removeremos.

Agregaremos la nata, una pizca de sal y el curry al gusto, removeremos y cuando empiece a reducir, agregaremos la quinua cocida y las tiras de lomo, removeremos y dejaremos reducir la salsa.

Cuando tengamos reducida la salsa, ya lo tendremos listo para degustar.

Propiedades de las espinacas

Hay alimentos que contribuyen a mejorar el estado de ánimo. ¡Uno de estos alimentos son las espinacas!

Esta hortaliza es muy rica en vitaminas y minerales, sus propiedades contribuyen a mejorar las reacciones químicas del cuerpo, que intervienen en la producción de energía.

Uno de sus componentes es el hierro, esta sustancia, mejora la respiración celular y la formación de glóbulos rojos, por lo tanto, en casos de anemia este alimento es un buen aliado.

Cuando preparas platos con espinacas, debes hacer platos pequeños, es mejor comer pequeñas raciones de acompañamiento y hacerlos dos o 3 veces a la semana, antes que tomar una sola ración grande.

Para aprovechar todos los nutrientes, puedes añadir unas gotas de limón. Este alimento, aporta muchos minerales y pocas calorías. Deben cocinarse hervidas o salteadas con poco aceite, de esta manera nos ayudarán a bajar los kilos de más.

Una ración de espinacas, duplica las cantidades de vitamina A y C, que necesita nuestro organismo y proporciona una tercera parte de la dosis que se requiere de vitamina E. Incluir estos nutrientes en la dieta es la forma más sana de prevenir enfermedades cardiovasculares y el cáncer.

Debido a su contenido en calcio y en vitamina K, comer espinacas de forma habitual, fortalece nuestros huesos. Para que se absorba mejor el contenido en calcio vegetal, podemos prepararlas en crema, gratinadas, en ensalada con parmesano, etc..

No obstante, debes tener cuidado en el consumo elevado de esta hortaliza, pues su alto contenido en oxalatos, favorece la formación de piedras en el riñón. Por lo tanto, si eres propenso, te aconsejamos que las consumas siempre hervidas, pues esta forma de cocinarlos, reduce un 15% la presencia de este compuesto, cambiándoles el agua a media cocción.

Comiéndolas crudas en ensaladas, se aprovecha su riqueza en potasio, vitamina C y ácido fólico.

Un zumo de espinacas también actuará como un suave laxante capaz de limpiar el tubo digestivo, en el caso de que no te agrade su sabor, puedes combinarlo con zumo de pera o manzana o, combinando todos estos zumos juntos.