En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar unas deliciosas y fáciles Lentejas con chorizo y vino tinto, es una receta fantástica con la llegada del frío y del invierno.
Por todos es sabido, que las lentejas son una maravillosa fuente de hierro y de muchos otros nutrientes, que los podéis consultar todos sus beneficios en: Propiedades de las lentejas.
Otras recetas que pueden gustarte: Ensalada de quinoa, lentejas, atún y tomate, Lentejas con arroz y chorizo.
Ingredientes
- 800 g de lentejas cocidas
- ½ cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 1 cdta de pimentón dulce
- 1 vaso de vino tinto
- 150 g de chorizo cortado en trocitos
- 200g tomate al natural triturado
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de las Lentejas con chorizo y vino tinto
En primer lugar, pelaremos, lavaremos y picaremos en trocitos pequeños la cebolla, el ajo y el pimiento, retirando las semillas del interior.
En una cazuela grande, añadiremos 4 cucharadas de aceite de oliva y podremos a fuego medio.
Una vez empiece a calentarse el aceite, añadiremos el pimiento y dejaremos que se vaya rehogando un poquito. Después añadiremos la cebolla, el ajo y seguiremos rehogando.
Agregaremos el laurel, la pizca de sal y la pimienta negra molida e iremos removiendo bien. Después incorporaremos el pimentón y removeremos bien para que no se nos pegue, ni se queme.
Cuando vemos que los ingredientes empiezan a estar hechos, incorporaremos el tomate triturado.
Añadiremos el chorizo cortado en trocitos, para que vaya aportando sabor al guiso. En cuanto veamos, que empieza a soltar parte de su grasa, incorporaremos el vino tinto y subiremos el fuego y esperaremos a que se vaya reduciendo.
Después, incorporaremos las lentejas, previamente lavadas y escurridas.
Con todos los ingredientes en la cazuela, mezclaremos bien e iremos añadiendo la cantidad de agua necesaria para que queden las lentejas cubiertas.
Taparemos un poco la cazuela y dejaremos que se vaya cociendo durante 20 minutos más.
Os aconsejamos que probéis y rectifiquéis la sal, a vuestro gusto.
¡Pasados estos 20 minutos, ya tendremos preparadas las lentejas!
