Salteado de lentejas con verduras 

 Salteado de Lentejas con Verduras: Un Plato Vegano, Saludable y Delicioso en Minutos.

Descubre una receta rápida y fácil de salteado de lentejas con verduras, un plato vegano, nutritivo y lleno de sabor. ¡Perfecto para una cena ligera y saludable!

¿Buscas una receta vegana, saludable y deliciosa que puedas preparar en minutos?  Este salteado de lentejas con verduras es la respuesta perfecta. 

Un plato nutritivo, lleno de sabor y textura, ideal para una cena ligera o una comida rápida entre semana.  La combinación de lentejas tiernas y verduras frescas, salteadas con especias aromáticas, crea una experiencia culinaria sencilla pero exquisita. ¡Prepara tu wok y manos a la obra!

Otras recetas que te pueden interesar: Batatas asadas rellenas, Buñuelos de manzana.

Consejos

• Puedes añadir otras verduras a tu gusto, como brócoli, judías verdes, calabacín o champiñones.
• Si quieres un salteado más picante, añade más cayena o un poco de guindilla picada.
• Puedes añadir un chorrito de salsa de soja o tamari para darle un toque umami.
• Sirve el salteado con arroz integral o quinoa para una comida más completa.

Ingredientes 

• 200 gr de lentejas cocidas
• 2 cebollín chino picado
• ½ cebolla morada picada 
• 3 cdas de tomate triturado 
• 4 champiñones laminados 
• 1 diente de ajo picado 
• ½ pimiento verde 
• 2 zanahorias picadas 
• 3 cdas de salsa de soja 
• Sal 
• Aceite de oliva 
• Perejil en polvo

Preparación del Salteado de lentejas con verduras 

Para preparar este salteado de lentejas con verduras, en una sartén añade un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añade los champiñones previamente lavados y laminados y agrega ajo picado. 

Deja que se cocinen hasta que estén al punto que más te guste. 

Cuando estén, retirarlos del fuego y resérvalos. 

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite e incorpora la zanahoria pelada y picada, junto con el pimiento verde picado y deja que se cocine todo unos minutos. 

Incorpora la cebolla picada y el cebollino chino picado, deja que todo se vaya cocinando hasta que las verduras estén tiernas. 

Agrega el tomate triturado, una pizca de sal y deja que se vaya cocinando todo el sofrito. 

Pasados unos minutos, agrega las lentejas cocidas y los champiñones, mezcla todos los ingredientes. 

Agrega la salsa de soja y deja que todos los ingredientes se integren y la salsa se espese. 

Prueba su sabor y agrega un poco más de salsa de soja en el caso que sea necesario. 

Cuando esté, retira del fuego y sirve en una cazuela.

Este salteado de lentejas con verduras es una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar para una cena rápida y nutritiva. 

Su versatilidad te permite adaptarlo a tu gusto añadiendo tus verduras favoritas.  ¡Anímate a probarlo y disfruta de un plato lleno de sabor y bienestar! ¡Buen provecho!