Crema de calabacín

Esta deliciosa crema de calabacín es fácil de preparar, ligera y muy nutritiva, ideal en dietas de adelgazamiento. Además, nos ayuda a mantener la piel sana; por su contenido elevado en fibra, también es muy recomendada para tratar los problemas de gastritis.

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Ingredientes (4 personas)

• 3 calabacines grandes
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• ¾ de litro de caldo de pollo o agua y 1 pastilla de caldo concentrado de pollo
• 3 quesitos en porciones light
• Aceite de oliva
• Sal
• pimienta

Preparación de la crema de calabacín

Pelaremos y picaremos la cebolla y el ajo y reservaremos.

Lavaremos y trocearemos en rodajas los calabacines y también los dejaremos reservados.

Pondremos una olla al fuego, con un chorrito de aceite y añadiremos todas las verduras, removeremos y dejaremos pochar.

Incorporaremos el caldo, la sal y la pimienta al gusto y dejaremos al fuego, hasta que el calabacín esté hecho.

Retiraremos del fuego, añadiremos los quesitos y los trituraremos con la ayuda de la batidora, hasta que nos quede una textura fina.

Volveremos a poner al fuego, durante 5 minutos más aproximadamente.

Pasado este tiempo, ya tendremos nuestra deliciosa crema de calabacín lista para servir.

Esperamos que os guste y os decidáis a probarla.

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