Crema de berenjena con tomate

¿Te gustan las berenjenas?…pues esta crema de berenjena con tomate es perfecta para ti, con muy pocos ingredientes, obtendrás una crema deliciosa para todos los amantes de esta preciada hortaliza.

Si aún no la has probado, te invito a que la prepares y disfrutes de su sabor.

Crema de guisantes, Crema de judía verde. 

Ingredientes (4 personas)

• 3 berenjenas asadas
• 250 ml de tomate triturado al natural
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de cilantro
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Aceite de oliva
• ½ litro de caldo o agua con pastilla de caldo concentrado.
• Sal
• pimienta

Preparación de la crema de berenjena con tomate

Lavaremos las berenjenas, pelaremos y picaremos los dientes de ajo.

Coceremos las berenjenas en el horno, hasta que estén tiernas.

Y después, las reservaremos envueltas en papel de periódico.

Una vez frías, las abriremos y les quitaremos cuidadosamente la pulpa.

En una olla, pondremos un poco de aceite, rehogaremos el ajo picado y le añadiremos el tomate, dejaremos que se vaya haciendo el sofrito.

Pasados unos minutos, incorporaremos la pulpa de la berenjena, junto con el caldo, el cilantro, el comino y la pizca de sal y una pizca de pimienta, a vuestro gusto.

Removeremos todo bien y dejaremos que se vaya haciendo todo, durante 10 minutos.

Pasado este tiempo, batiremos todos los ingredientes y ya tendremos la crema preparada para servir.

Como veis, es otra receta muy sencilla y perfecta para todos aquellos a los que nos gustan mucho las berenjenas.

¡Espero que la disfrutéis!