Hoy os traemos una crema típica de las épocas frías: crema de col lombarda, ya que nos ayudará a entrar en calor y beneficiará a nuestro organismo para hacer frente a los resfriados.
La col lombarda es una hortaliza de la familia del repollo, que se caracteriza por su color morado y sus propiedades. Ya que beneficia a nuestro organismo, debido a su alto contenido en calcio y sus bajos niveles en grasas.
Suele consumirse en ensaladas, pero también en cremas.
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Ingredientes (4 personas)
- 500 gr de col lombarda
- 1-2 manzanas
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de comino molido
- 1/2 vasito de vino blanco
- 1 cda de zumo de limón
- 200 ml de nata para cocinar
- pimienta negra molida al gusto
- 1 cda de mantequilla
- aceite de oliva virgen
- Jamón serrano en tiras para decorar y acompañar
Preparación de la crema de col lombarda
Primero picaremos la col lombarda en tiras finitas y pelaremos y trocearemos las manzanas.
En una cazuela pondremos la mantequilla y un poquito de aceite de oliva y sofreiremos el ajo picado.
Añadiremos la col lombarda y la manzana y las sofreíremos.
Añadiremos la sal, la pimienta molida al gusto, el zumo de limón, el vino blanco y un poco de agua, hasta cubrirla.
Dejaremos cocer a fuego medio hasta que esté tierna.
Después, añadiremos la nata y dejaremos que se integren los sabores y lo trituraremos todo, hasta que no quede ningún grumo. Si queréis que os quede más fina, podéis pasarla por un colador.
Por último, para decorar, antes de servirla, podéis decorarla con unas tiras de jamón crujiente.
Como veis es una receta muy fácil de preparar y perfecta para estas fechas navideñas.
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