Crema de espárragos con queso brie

Os traigo una deliciosa crema de espárragos con queso brie, es una de nuestras favoritas, su sabor es perfecto, ya que es suave, pero a la vez muy sabroso.

Es una excelente fuente de vitamina A, C y Selenio.

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Ingredientes

• 250 gr de espárragos verdes
• 60 gr de mantequilla
• 60 gr  de harina
• 3 vasos de caldo de pollo
• 1 vaso de nata para cocinar
• 100 de queso brie o el que más te guste
• ½ vaso de vino blanco
• Sal

Preparación de la crema de espárragos con queso brie

Cortaremos y lavaremos los espárragos, desechando las partes más duras.

Los coceremos en agua con sal hasta que estén tiernos; después los escurriremos y los reservaremos.

En una cazuela fundiremos la mantequilla, doraremos la harina, removeremos bien e incorporaremos el caldo de pollo y el vino. Coceremos durante aproximadamente 10 minutos, mientras los vamos removiendo.

Añadiremos la nata y coceremos un par de minutos más. Agregaremos los espárragos, dejando unos poquitos para decorar el plato.

Añadiremos el queso y la sal, al gusto y lo batiremos hasta que quede una crema fina.

Por último, lo pondremos al fuego durante 5 minutos más.

Y ya lo tendremos listo para servir, lo puedes adornar con las puntas de esparrago, que habíamos reservado; o bien, con lo que más te guste.