Crema de marisco y eneldo

Esta crema de marisco y eneldo, no puede faltar en nuestros menús, ya que nos ayudan a recuperar la energía y a entrar en calor en los días de frío.

¿Os gustan las sopas y cremas?…pues…no deberías perderte esta.

Hoy os traemos una riquísima receta, muy sencilla y deliciosa.

¡Aquí os dejamos la receta!

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Ingredientes (para 4 personas)

• 200 gr de langostinos
• 300 gr de gambas
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cdas de tomate triturado al natural
• 2 cdas de vino blanco
• 1 L de caldo de pescado
• 100 ml de nata para cocinar
• Aceite de oliva
• Pimentón picante
• 1 cdta de eneldo
• Sal

Preparación de la crema de marisco y eneldo

Pelaremos y picaremos la cebolla y el ajo y los dejaremos reservados.

En una cazuela al fuego, pondremos un chorrito de aceite, añadiremos los langostinos y las gambas, las rehogaremos, retiraremos y reservaremos.

En el mismo aceite, en el que las hemos hecho, pondremos la cebolla y el ajo y los pocharemos. Iremos removiendo poco a poco, de vez en cuando para que no se quemen.

Añadiremos el tomate triturado y dejaremos que se vaya haciendo el sofrito.

Añadiremos el pimentón, removeremos bien, para que se integre correctamente.

Agregaremos el vino, seguiremos removiendo, mientras dejamos que se vaya evaporando el alcohol.

Incluiremos las gambas y los langostinos, que teníamos reservados anteriormente, junto con el caldo de pescado y salaremos al gusto.

Dejaremos que vaya cociendo todo junto, durante 15 minutos aproximadamente.

Retiraremos del fuego, trituraremos el contenido de la cazuela, junto con las cabezas y las pieles de los mariscos, con una batidora potente o un robot de cocina, y después pasaremos toda la mezcla por el colador.

Este último paso, es muy importante, para que la crema quede con una textura fina y no queden restos de las pieles de los mariscos.

Volveremos a poner la crema resultante en la cazuela, agregaremos la nata y la cucharadita de eneldo y mezclaremos bien todos los ingredientes.

Comprobaremos el punto de sal, y salaremos nuevamente si es necesario. Serviremos bien caliente y sólo quedará ¡saborearla!