Gazpacho de manzana con tomate

En esta ocasión, os mostramos cómo preparar un sabroso y sencillo gazpacho de manzana y tomate.

El gazpacho es una de mis recetas favoritas, ya que es nutritivo, saludable, delicioso y refrescante.

Preparar gazpacho tradicional, es muy sencillo, podéis encontrar la receta en haciendo click en el link.

También nos gusta incorporar frutas de temporada, ya que le aportan a nuestra receta un sabor más refrescante, además de muchas más vitaminas y nutrientes.

Ingredientes (2 personas)

• 500 gr de tomate maduro
• 150 gr de manzana roja (peso pelada y descorazonada)
• 20 gr de cebolla
• 1 diente pequeño de ajo
• 10 gr de pimiento verde
•  3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 y ½ cucharadas soperas de vinagre de vino tinto
• sal

Preparación del Gazpacho de manzana con tomate

Empezaremos a preparar nuestro gazpacho, lavando y troceando los tomates, los reservaremos en un recipiente grande y que se pueda tapar.

Pelaremos y trocearemos la manzana, desechando el corazón, y las añadiremos al recipiente donde teníamos reservado el tomate.

Lavaremos retiraremos las semillas y picaremos el pimiento, lo añadiremos al recipiente, junto con el resto de ingredientes.

Picaremos la cebolla y el ajo previamente pelados y los reservaremos junto al resto de ingredientes.

Añadiremos el aceite, el vinagre y la sal al gusto, removeremos para que se integren todos los ingredientes.

Dejaremos macerar durante 1 hora en la nevera, con el recipiente tapado.

Transcurrido este tiempo, con la ayuda de la batidora de mano, lo trituraremos todo muy bien.

Colaremos para eliminar las pieles y posibles grumos, por último añadiremos la cantidad de agua necesaria para obtener la espesura que más os guste (en nuestro caso hemos añadido 30 ml).

Ahora solo quedará probarlo, por poder rectificar el punto de sal y vinagre.

Espero que os guste, ya que queda muy suave y delicioso.