Gazpacho de paraguaya

En esta ocasión, os mostramos cómo preparar un sabroso y sencillo gazpacho de paraguaya, es nutritivo, saludable y delicioso.

Preparar gazpacho tradicional, gazpacho de kiwi con tomate, gazpacho de fresas con tomate, es muy sencillo, podéis encontrar la receta en haciendo click en el link.

También nos gusta incorporar frutas de temporada, ya que le aportan a nuestra receta un sabor más refrescante, además de muchas más vitaminas y nutrientes.

Ingredientes (2 personas)

• 500 gr de tomate maduro (gazpachero)
• 160 gr de paraguaya (peso pelado y sin hueso)
• 20 gr de cebolla
• 10 gr de pimiento verde
• 1 diente de ajo pequeño
• 60 ml de aceite de oliva
• 2 y ½ cdas de vinagre de vino tinto
• Sal
• Agua la cantidad necesaria para obtener la textura que más nos guste (he añadido 150ml, podéis añadir más o menos, en función de vuestros gustos)

Preparación de gazpacho de paraguaya

Empezaremos a preparar nuestro gazpacho, lavando y troceando los tomates, los reservaremos en un recipiente grande y que se pueda tapar.

Lavaremos y pelaremos las paraguayas, los trocearemos desechando el hueso, las añadiremos al recipiente, donde tenemos reservado el tomate.

Lavaremos y picaremos el pimiento y lo añadiremos.

Picaremos la cebolla, el ajo, previamente pelados y los reservaremos junto con el resto de ingredientes.

Añadiremos el aceite, el vinagre y la sal al gusto y removeremos para que se mezclen todos los ingredientes.

Dejaremos macerar durante aproximadamente 1 hora en la nevera, con el recipiente cubierto.

Transcurrido este tiempo, con la ayuda de la batidora de mano, lo trituraremos todo muy bien.

Colaremos para eliminar las pieles y los posibles grumos, por último añadiremos la cantidad necesaria de agua, para obtener la espesura que más nos guste.

Ahora solo quedará probarlo, para poder rectificar el punto de sal y de vinagre.

Reservaremos en la nevera hasta el momento de servir.

Espero que os guste, ya que queda delicioso.