La horchata de chufa, es una bebida típica del verano, ya que nos refresca y además, es muy nutritiva.
Se puede preparar de manera muy sencilla en casa, solamente necesitaremos una batidora, que sea potente.
A continuación, os mostraremos como prepararla y los mejores trucos para que salga una horchata de deliciosa.
Ingredientes
- 1 litro de agua muy fría
- 300 g de chufas
- 100 g de azúcar glas
Preparación
Empezaremos lavando muy bien las chufas y las pondremos dentro de un recipiente, con agua y las reservaremos en la nevera.
Les iremos cambiando el agua y las dejaremos en remojo, durante aproximadamente unas 48 horas.
Cuando hayan pasado estas 48 horas, las escurriremos y las añadiremos en la batidora, con nos 300 ml de agua fría, que la iremos incorporando poco a poco, conforme la vayamos necesitando.
La manera de saber, que está hecho, es cuando se forme una pasta blanca, un poco espumosa.
Pasaremos parte de la chufa triturada a un paño poroso, para colarla y eliminar las impurezas.
Poco a poco, la iremos estrujando, para sacar el líquido y cuando tengamos una parte colada, seguiremos el mismo proceso con el resto de la chufa triturada.
Una vez, tengamos toda la chufa exprimida, la leche resultante, la volveremos a añadir a la batidora y mezclaremos con el resto de agua fría y junto con los 100g de azúcar.
En este momento, ya tendremos nuestra horchata casera, preparada para consumir.
Para que se conserve mejor, podemos guardarla en una botella de cristal, con tapadera y la podemos dejar reservada en la nevera.
Os aconsejamos que, la consumáis el mismo día que la habéis preparado, ya que si no podría estropearse.
En el momento de servir, debéis agitar bien la botella, para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Dificultades para preparar la horchata de chufa
Lo que os resultará más complicado en el momento de elaborar la horchata es exprimir el licuado, para sacar todo el jugo, por eso, es importante, que uséis un paño fino o una tela para quesos o leches vegetales.
Este tipo de productos, los podéis encontrar en herboristerías o en tiendas especializadas en productos ecológicos.
También podéis encontrar, que si no consumís la horchata en el mismo día, en el que la habéis preparado, se puede volver espesa. Esto ocurre, debido a que las impurezas en la piel de las chufas, hacen que la bebida fermente y por lo tanto, se corte.
Por este motivo, os aconsejamos que solamente, hagáis la horchata que vayáis a consumir durante ese día.
Podéis encontrar las chufas secas en las tiendas de frutos secos; como por ejemplo: avellanas, nueces, etc.
